吃杏仁會中毒嗎

杏仁是否有毒性、吃杏仁會中毒嗎:杏仁分為苦杏仁和甜杏仁，苦杏仁帶微毒性，在經過處理之后可入中藥；甜杏仁毒性不強，可以當做零食偶爾食之。但無論是哪種杏仁都必須控制攝入量，只要不一次攝入過多，吃杏仁還是安全的不會中毒。

近來，微博和微信朋友圈熱傳一條關于吃杏仁會導致中毒的消息，消息表示“蘋果、桃子、杏等果核中含有微量毒物質氫氰酸，尤其鮮杏仁，嬰幼兒誤食10粒以上就會中毒，所以家長在喂小孩吃水果或榨水果汁時，最好先去掉果核。”該消息的可信性如何？記者專程咨詢了杭州市紅會醫院中藥房副主任中藥師劉麗琴。

“杏仁可分為苦杏仁和甜杏仁，苦杏仁常被藥房當作藥材入藥，而甜杏仁則可作為零食食用。不可否認，苦杏仁的確帶有氫氰酸毒素，如果一次性攝入劑量過大的確可能引起中毒反應。”劉麗琴告訴記者，不少古代中醫書籍中都會有關于杏仁的記載，均表示其“有小毒”、“有毒”。杏仁中的毒性普遍來自其成分中的苦杏仁甙，它在體內經酶的作用可以生成氫氰酸。氫氰酸進入人體后會抑制呼吸酶，造成細胞內窒息，從而威脅人類生命安全。 

盡管苦杏仁的毒性一般會比甜杏仁高出數倍，但其中作為藥材的有效成分同樣也遠遠高于甜杏仁。劉麗琴表示，杏仁有潤肺養顏、止咳祛痰、潤腸通便等諸多的藥理功能，但藥用時一次劑量也肯定不會超過10克。在紅會醫院的中藥房中，苦杏仁也會被當作藥品，但是會主動標明其屬微毒性。并且在入藥之前，藥房醫生會將杏仁泡制，讓其在藥力作用下減輕毒性，保護有效藥力部分，因此大家也不必太過擔憂自己藥方中的杏仁成分。 

“其實如果吃得不多，杏仁還是比較安全的，特別是甜杏仁。”劉麗琴提示，目前市面上販賣的零食類杏仁選材應當都是甜杏仁，只是當作零食偶爾吃兩顆完全沒有問題。防治杏仁中毒的關鍵便是控制服食杏仁的量，只要適量便不會中毒。當然，也不可以排除生產廠家的疏忽將苦杏仁混入的情況，若食用杏仁之后發生中毒癥狀，一定要及時去醫院就診。 

另外，還必須注意一點。由于杏仁具有通腸潤便的效果，因而腸胃虛弱或正處于腹瀉狀態的人不可食用，否則會加劇病情發展。同時，陰虛咳嗽、寒性體質的人也要慎食，嬰兒不能食用。 

杏仁是否有毒性、吃杏仁會中毒嗎根據文章中表述苦杏仁帶微毒性，在經過處理之后可入中藥；甜杏仁毒性不強，可以當做零食偶爾食之。但無論是哪種杏仁都必須控制攝入量，只要不一次攝入過多，吃杏仁還是安全的不會中毒。