專家“墨子沙龍”解讀“轉基因食品”：天使還是魔鬼？

轉基因食品是天使還是魔鬼？30日，“墨子沙龍”聯合“知識分子”“賽先生”聚焦“爭議中前行的轉基因”。圍繞“何為轉基因？”“為何需要轉基因？”“轉基因食品安全嗎？”三問，專家們展開科普解讀。

“墨子沙龍”是由中國科學院院士潘建偉倡導主辦的公益性大型科普論壇，沙龍邀約近百名前沿科學領域的中國國內優秀科學家，力圖打造以上海為中心，影響力覆蓋全國的高端前沿科學普及論壇。此次活動邀請復旦大學生命科學學院特聘教授盧寶榮、中國農業大學食品科學與營養工程學院教授羅云波以及清華大學教授金兼斌進行演講。

何為轉基因？

復旦大學生命科學學院特聘教授盧寶榮介紹，基因決定“種瓜得瓜、種豆得豆”。轉基因技術則是利用生物技術將生物體優良基因轉移到另一個生物體中，好比研究如何將瓜的好基因轉移到豆里。比如，在棉花中轉入“抗蟲基因”，減少了農藥噴灑。

為何需要轉基因？

人類為何要發展轉基因技術？盧寶榮表示，這因為全球人口在不斷增長，耕地面積卻在不斷減少，農業生態環境遭到破壞，糧食安全面臨挑戰。轉基因技術是提高糧食產量的最重要途徑之一。

轉基因食品安全嗎？

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授羅云波表示，有的人擔心轉基因食品會改變人類基因，但其實不會，轉基因食品在人體消化系統的作用下將分解成小分子，不會影響人類自身的基因組成。

他進一步解釋，人類每天都在食用來源于各種動植物的基因，“一口咬下去，滿嘴都是基因。比如我們吃了豬肉，不代表我們的基因會因此受到影響。”

關于轉基因食品的爭論一直在持續中，主辦方希望通過這次公益科普活動讓公眾更加了解轉基因。

據專家介紹，從1992年至2017年，全球共批準商業化的轉基因農作物有大豆、玉米、棉花等29種。中國的農業轉基因生物安全審批相較嚴格。