在近期上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的2019年第34期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息中，南昌雙匯食品有限公司生產(chǎn)的1批次里脊肉檢出禁用獸藥氧氟沙星，磺胺類（總量）藥物使用超標(biāo)。根據(jù)資料顯示，南昌雙匯公司曾因生產(chǎn)環(huán)境問題被勒令整治，其母公司也曾因食品質(zhì)量問題被起訴。

氧氟沙星是國家明令禁止使用的獸藥，在原農(nóng)業(yè)部公告第2292號中規(guī)定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥（不得檢出）。

在本次涉及的里脊肉中檢測值高達(dá)88.1μg/kg，氧氟沙星殘留在人體內(nèi)蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標(biāo)的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

而另一種磺胺類（總量）獸藥，雖然屬于國家允許使用的獸藥，但是國家明確規(guī)定最高殘留限量為100μg/kg，本次檢測值為448μg/kg，超過國家標(biāo)準(zhǔn)3.48倍。長期攝入磺胺類超標(biāo)的動物性食品，可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷等健康危害。

氧氟沙星和磺胺類物質(zhì)均屬于廣譜抑菌劑，違規(guī)用藥原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為了防治疾病而超量用藥或?qū)τ盟幙刂撇粐?yán)所致，但就雙匯食品來講，作為國內(nèi)具有影響力的肉制品加工企業(yè)，在養(yǎng)殖到肉制品原料購入，直至最終加工成成品里脊肉，層層環(huán)節(jié)均未發(fā)現(xiàn)獸藥問題，試問，究竟是質(zhì)量控制不嚴(yán)，還是肆意妄為，放任不管？

本次違禁獸藥事件不禁令人回想，自2011年雙匯瘦肉精事件起，食品質(zhì)量問題頻發(fā)，今年7月北京市民時(shí)先生就曾在雙匯火腿腸中發(fā)現(xiàn)蛆蟲，購買時(shí)外觀正常，未發(fā)現(xiàn)破損，膨脹等情況，但時(shí)先生用牙咬開后，發(fā)現(xiàn)已有部分火腿發(fā)生變質(zhì)，仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)蛆蟲蠕動，然而雙匯廠家并未對此作出回應(yīng)，事件不了了之。 雙匯的產(chǎn)品質(zhì)量問題如今已經(jīng)不能用“疏忽”來輕易解釋了，作為中國肉制品企業(yè)里的“王中王”，屢現(xiàn)質(zhì)量問題只能說明雙匯對產(chǎn)品生產(chǎn)不負(fù)責(zé)，對百姓安全不負(fù)責(zé)，對國家規(guī)定置若罔聞。

據(jù)其官網(wǎng)介紹，雙匯在全國18個(gè)省（市）建有30多個(gè)現(xiàn)代化的肉類加工基地和配套產(chǎn)業(yè)，形成了養(yǎng)殖、飼料、屠宰、肉制品加工、新材料包裝、冷鏈物流、連鎖商業(yè)等完善的產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)銷肉類產(chǎn)品300多萬噸，擁有近百萬銷售終端。雙匯品牌價(jià)值455.85億元，連續(xù)多年居中國肉類行業(yè)第一位。然而如今的雙匯，要想穩(wěn)住在肉類行業(yè)的“王中王”桂冠，不僅僅要應(yīng)對非洲豬瘟帶來的原料價(jià)格上升，更要從企業(yè)責(zé)任，生產(chǎn)監(jiān)管等多方面入手，重新樹立品牌形象，盡量避免食品安全問題再發(fā)生。保證產(chǎn)量，更要保證質(zhì)量；保證口味，更要保證安全。