近日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第51期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢茶葉及相關(guān)制品、飲料、餐飲食品、蔬菜制品等9大類食品共421批次樣品，發(fā)現(xiàn)茶葉及相關(guān)制品、飲料、餐飲食品、蔬菜制品共14批次不合格產(chǎn)品，主要涉及微生物污染和重金屬等元素污染等問題。其中，茶葉及相關(guān)制品不合格1批次；餐飲食品不合格6批次；飲料不合格6批次；蔬菜制品不合格1批次。
11批次食品檢出微生物污染問題
11批次食品檢出微生物污染問題，分別為由江西溪戀天然飲品有限公司生產(chǎn)銷售的溪戀飲用天然泉水，由上高縣冰蓮?fù)把b水店銷售的，標稱上高縣蒙山天然水飲品有限公司生產(chǎn)的蒙山山泉，由贛州市瑞峰山食品有限公司生產(chǎn)銷售的瑞寶包裝飲用水（其他飲用水），由江西樟樹市琛怡純凈水有限公司生產(chǎn)銷售的純天然飲用水，由瑞金市逸泉食品飲料有限公司生產(chǎn)銷售的瓶（桶）裝飲用純凈水，由永豐縣泉心泉意純凈水廠生產(chǎn)銷售的泉心全意山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品國家安全標準規(guī)定。
由鷹潭市月湖區(qū)阿福燒烤店銷售的，標稱鷹潭市鑫源餐具消毒有限公司生產(chǎn)的消毒餐具（碗），由弋陽縣漁香碼頭酒店銷售的，標稱葉氏餐具消毒服務(wù)中心生產(chǎn)的餐飲具（碗、杯、勺、盤），由鷹潭市月湖區(qū)御家味道餐飲店銷售的，標稱鷹潭市鑫源餐具消毒有限公司生產(chǎn)的消毒餐具（杯），由弋陽縣老農(nóng)夫酒店銷售的，標稱葉氏餐具消毒服務(wù)中心生產(chǎn)的餐飲具（勺、盤），由弋陽縣譚記土菜館銷售的，標稱葉氏餐具消毒服務(wù)中心生產(chǎn)的餐飲具（碗、杯、勺、盤），大腸菌群不符合食品國家安全標準規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
冠宇儀器生產(chǎn)研發(fā)的ATP菌落總數(shù)檢測儀可以快速檢測食物、餐具、水質(zhì)、土壤、環(huán)境中的菌落總數(shù)，根據(jù)熒光定量測定技術(shù)，利用“熒光素酶—熒光素體系”研制而成；由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少， 菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。
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