食品添加劑的事件頻發，讓我們“聞名”而慌。先有“三聚氰胺”、“染色饅頭”、“瘦肉精”，后又有“牛肉膏”、“毒花椒”、“豬肉丸”等報道接二連三地見諸于報端，食品變“毒品”，一時間，食品添加劑在廣大消費者心中成為揮之不去的陰影。日前，臺灣塑化劑危機再次踢爆添加劑這顆“炸彈”，臺灣食品行業居然也掉進添加劑的坑！添加劑近似毒物的觀念更加深入人心。
殊不知，到目前為止，全世界食品添加劑品種達到25000種，其中80%為香料。直接食用的有3000-40000種，常見的有600到1000種。在超市里，大多數包裝食品都標明了食品添加劑的種類，少則四五種，多則十多種。在現代食品工業社會中，添加劑十面埋伏無所不在，不論你怎樣恐慌終究是避無可避。2015年5月24日起實施的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)的規定早就考慮到了這一點。在確保沒有健康風險的情況下，以人體體重為基礎設定每日可以攝入的食品添加劑的量。
公眾談食品添加劑色變，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上顯然是不公平的。《國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》中要求規范食品添加劑生產使用：嚴禁使用非食用物質生產復配食品添加劑，不得購入標識不規范、來源不明的食品添加劑，嚴肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為。
冠宇食品安全檢測儀是一款檢測食品添加劑、色素、環境、水質、非法添加劑等多項目的食品安全快檢儀器，通過分光光度法原理，對待檢樣品進行快速檢驗。目前檢驗項目超過百種，包含食品安全檢測模塊（分光光度法技術模塊）、農藥殘留檢測模塊、獸藥殘留檢測模塊（金標+干式）、數字化管理模塊、無線通信模塊等；能夠快速檢測農藥殘留、非法添加劑殘留、藥物殘留、瘦肉精殘留、三聚氰胺殘留、抗生素殘留等上百種有毒有害物質殘留檢測項目。
對食品添加劑我們無需過度恐慌，隨著國家相關標準的即將出臺，嚴厲打擊食品中的違法添加行為，迫切需要規范的是食品添加劑的生產和使用問題。食品添加劑存在一些問題，比如來源不明，或者材料不正當，最容易產生的問題是濫用。食品添加劑的生產和使用在不久的新政策下必將更加規范。當然，我們也應該加強自我保護意識，多了解食品安全相關知識，不要購買一些顏色過艷、味道過濃、口感異常的食品。
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