中國農藥殘留檢測為何形同虛設最近日本檢測出中國生產的蔬菜農藥殘存超標42倍，這樣的作物為何可以通過國內的檢測以作出口？我們本希望對中外食品的農藥殘存標準做一次簡單對比，但由于所謂“綠色壁壘”的存在，這樣對比并不科學。然而我們發現，中國農殘量檢測項目數量與歐美日等國存在令人震驚的差距，許多重要指標在中國并不在檢測之列，這也許是造成如今局面的重要原因。于是我們決定用數據圖表的方式將這一事實呈現。

日本奈良縣在12月24日檢測出中國生產的青菜農藥殘留量超其規定標準的42倍，這種超標的農藥就是“苯醚甲環唑（Difenoconazole）”，該農藥主要用于蘋果的殺菌。蘋果是中國第一大水果，占全國水果總產量的27.9%，目前使用農藥仍是最主要的蘋果病蟲害防治措施。但就中國目前對蘋果中農殘量監測的項目只有6項，日本是中國的近60倍。

農藥在蔬菜中的殘留量以根部為最，其次是莖部，然后是葉和果實，但黃瓜是例外。因其生長環境濕度大易發病蟲害，因此一般用藥量比普通蔬菜更大。2008年-2009年綠色和平組織曾對京滬穗三城多家大型超市的水果蔬菜抽檢顯示，黃瓜是農殘量排名第一位的蔬菜，共含有4-13種不同農藥殘留。對此衛生部專門做出過回應稱農殘其實沒有超過國家規定的標準，而實際上中國農殘檢測項目只有10項，比日本少34倍多。

“蘑菇漂白”事件讓菌類食品安全成為媒體關注焦點。很多人認為蘑菇基本不會用到化學藥品，但這僅限于野生蘑菇。在人工栽培的環境中，蘑菇也有多發病，需施用農藥控制，例如常見的“褐腐病”等。但是在對蘑菇的農殘檢測項目中，中國只有1項。目前我國殘留農藥的主要類型是有機磷類和有機氯類，這些農藥殘留會在人體內累積，最終導致身體細胞發生癌變。