從國內(nèi)最早大量使用的有機(jī)氯農(nóng)藥DDT、六六六開始，到現(xiàn)在四大類近3000種化學(xué)農(nóng)藥，以每年超過180萬噸的數(shù)量“撲向”18億畝農(nóng)作物上，或
以內(nèi)吸方式進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品細(xì)胞組織、或覆蓋在果蔬表面，更多的則是以原藥或分解物的形式擴(kuò)散到大氣和土壤水源中（約80%左右）。果蔬表面或
內(nèi)部的農(nóng)藥以每公斤毫克級（無公害標(biāo)準(zhǔn)）殘留在那里，作為消費(fèi)者根本無從知道殘留多少，既看不見也摸不著，這些人體完全不需要的物質(zhì)就
隨著果蔬糧潛伏進(jìn)來，作為普通消費(fèi)者毫無抗拒之力。
其他人若想全面了解，幾乎是不可能的事情。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)許可使用的化學(xué)農(nóng)藥多達(dá)數(shù)千種，對于消費(fèi)者來說，光是看這些化學(xué)品的名字都看不懂，
更別提那些毒性機(jī)理、殘藥期長短這些更專業(yè)的術(shù)語了。面對已經(jīng)進(jìn)入到農(nóng)產(chǎn)品中林林總總的化學(xué)物質(zhì)，只能被動接受，難不成為了吃口安全的
害到什么程度恐怕就沒幾個人知道了，只好以阿Q的心態(tài)面對可能有危害的農(nóng)產(chǎn)品。一邊罵著農(nóng)殘一邊購買帶有農(nóng)殘的果蔬糧，順帶祈禱危害不要
落到自己身上。一些人則有著強(qiáng)烈的僥幸心理，認(rèn)為吃了多少年沒覺得有什么大不了的事。從大數(shù)據(jù)上看，癌癥呈現(xiàn)多發(fā)性（每年發(fā)病超過300多
萬，死亡260萬人）、低齡化，已然成為常見病，從化學(xué)農(nóng)藥的毒殺機(jī)理看，攝入的農(nóng)殘與此一定有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)，但是化學(xué)農(nóng)藥大面積使用幾十年
了，沒有做過農(nóng)藥-癌癥的流行病學(xué)關(guān)聯(lián)調(diào)查，對于化學(xué)農(nóng)藥的神經(jīng)發(fā)育以及遺傳毒性的研究已經(jīng)很多了，也沒做過流行病學(xué)調(diào)查，對于化學(xué)農(nóng)藥
的生殖毒性和近年來急劇升高的不孕不育率之間的關(guān)聯(lián)也沒有做流行病學(xué)調(diào)查。慢性毒性也好、生殖毒性也罷，一方面這些毒性造成的后果需要
很多年，而且在不同的個體身上表現(xiàn)不一，另一方面，造成后果的原因除了農(nóng)藥殘留還有其他因素，到時候誰也無法舉證說是農(nóng)藥殘留惹的禍。
從各種信息渠道發(fā)出的聲音，其一是官方發(fā)布農(nóng)殘合格率總是在95%以上；其二是民間版的各種果蔬農(nóng)藥殘留排行榜，包括綠色和平組織自行檢
測發(fā)布的農(nóng)殘通告，其殘留比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過官方發(fā)布數(shù)字；其三是有關(guān)科研機(jī)構(gòu)在專業(yè)刊物上發(fā)表的調(diào)研和檢測結(jié)果。從科學(xué)的角度，第三種雖然
只表現(xiàn)了局部地區(qū)或地點(diǎn)的數(shù)據(jù)，但是真實(shí)可信，從已經(jīng)發(fā)表的情況看，真實(shí)的超標(biāo)情況也遠(yuǎn)高于官方發(fā)布數(shù)據(jù)，而且像甲拌磷、氧樂果等國家
禁用的高毒農(nóng)藥仍有不同程度的使用。
長期食用帶有殘留農(nóng)藥的菜，農(nóng)藥被血液吸收以后，可以分布到神經(jīng)突觸和神經(jīng)肌肉接頭處，直接損害神經(jīng)元，造成中樞神經(jīng)死亡，導(dǎo)致身體各
器官免疫力下降。如，經(jīng)常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。
殘留農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)，主要依靠肝臟制造酶來吸收這些毒素，進(jìn)行氧化分解。如果長期食用帶有殘留農(nóng)藥的瓜果蔬菜，肝臟就會不停地工作來分解
這些毒素。長時間的超負(fù)荷工作會引起肝硬化、肝積水等一些干燥肝臟病變。
農(nóng)藥經(jīng)口、吸呼道或接觸而大量進(jìn)入人體內(nèi)，在短時間內(nèi)表現(xiàn)出的急性病理反應(yīng)為急性中毒。急性中毒往往造成大量個體死亡，成為最明顯的農(nóng)
藥危害。
據(jù)世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國環(huán)境署報告，全世界每年有100多萬人農(nóng)藥中毒，其中2萬人死亡。美國每年發(fā)生6.7萬起農(nóng)藥中毒事故，在發(fā)展中國家情
況更為嚴(yán)重。我國每年農(nóng)藥中毒事故達(dá)10萬人次，死亡約1萬多人。1995年9月24日中央電視臺報導(dǎo)，廣西賓陽縣一所學(xué)校的學(xué)生因食用噴灑過劇
毒農(nóng)藥的白菜，造成540人集體農(nóng)藥中毒。
長期接觸或食用含有農(nóng)藥的食品，可使農(nóng)藥在體內(nèi)不斷蓄積，對人體健康構(gòu)成潛在威脅。聯(lián)邦德國一所大學(xué)對法蘭克福、慕尼黑等城市的262名兒
童進(jìn)行檢查，其中17名新生兒體內(nèi)脂肪中含有聚氯聯(lián)苯，含量高達(dá)1.6毫克/千克脂肪。
農(nóng)藥在人體內(nèi)不斷積累，短時間內(nèi)雖不會引起人體出現(xiàn)明顯急性中毒癥狀，但可產(chǎn)生慢性危害，如：有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥可抑制膽堿酯酶活
性，破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。
1989～1990年，匈牙利西南部僅有456人的林雅村，在生下的15名活嬰中，竟有11名為先天性畸性，占73.3％，其主要原因就是孕婦在妊娠期
吃了經(jīng)敵百蟲處理過的魚。
綜上所述，農(nóng)藥殘留問題還是一個非常嚴(yán)峻的問題，它一直存在并影響著人類的健康，所以大眾也要加強(qiáng)農(nóng)藥殘留的防范意識，做好相應(yīng)的防
護(hù)、篩查、抑制工作。
河南冠宇儀器有限公司生產(chǎn)的新一代智能型農(nóng)藥殘留檢測儀；是根據(jù)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法（NY/T 448-2001）和國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.199-2003）中的
酶抑制率法，嚴(yán)格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測方法標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定對蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯
類農(nóng)藥殘留的快速檢測，可廣泛應(yīng)用于各級政府蔬菜檢測中心、農(nóng)貿(mào)市場、超市、環(huán)保機(jī)構(gòu)、蔬菜種植基地、飯店、車載及實(shí)驗(yàn)室等食品安全檢
測與監(jiān)控場所等單位對果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測。
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