食品安全指標限置性詞匯分析

禁用≠不得檢出

禁售禁用的，一旦發現銷售使用，就是違法。嚴格說，即使發現有貯存，也應是違法的。

六六六 禁售禁用公告已經發布多年。但在GB2763-2016（2017-06-18實施）中還是規定了六六六限量要求。

1983年國務院決定在我國停止生產六六六，《國務院辦公廳關于加強農藥、獸藥管理的通知》〔國辦發（１９９１）６７號文〕

農業部第199號公告（2002年5月24日發布）國家明令禁止使用農藥六六六。

對于納入食品添加劑禁鋁使用范圍的產品，一經發現生產記錄有使用含鋁添加劑，即可判定違法（即使產品抽樣經檢測符合GB2760規定限量）

有限量要求≠可以使用

反之，六六六規定限量，不代表就可以使用（已經公告了禁售禁用）這是多年歷史舊賬，土壤、水中都有歷年積累下來的。

不得使用≠不得檢出

食品添加劑有帶入原則。

醬油中允許使用苯甲酸及其鈉鹽。在禁止使用苯甲酸及其鈉鹽的食品中使用了醬油，在該食品可能會檢出微量的苯甲酸，也是合法的。

未檢出≠不含有

受制于檢測技術手段、檢測方法及檢測設備等限制，未檢出僅是當前技術手段、能力的條件下未檢出。

隨著檢測技術手段、檢測方法及檢測設備的發展，今天的未檢出，明年或后年如再檢測同一樣品，就可能變成了有檢出數值了。

不得檢出，絕大多數是禁用的

特別對于不得檢出的農藥獸藥，絕大多數應該是禁用的，如：

· 瘦肉精在牲畜養殖中禁用

· 孔雀綠在水產養殖中禁用

· 三聚氰胺在牛奶中禁用

檢出數值隨檢測技術設備能力等不斷發展逐步提高檢測限值的。不得檢出，今天的合格，或許明年或后年就會變成了判定不合格。