近年來，農(nóng)藥殘留的問題日益突出。農(nóng)藥殘留不僅能夠給人產(chǎn)生重大的危害，同時也嚴(yán)重影響了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，給農(nóng)戶們造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。本文為大家深入介紹了農(nóng)藥殘留的種類、危害、檢測和去除方法，希望對大家有所作用。
根據(jù)殘留的特性，農(nóng)藥殘留的種類分別為：
植物殘留性農(nóng)藥： 容易在植物機(jī)體內(nèi)殘留的農(nóng)藥稱為植物殘留性農(nóng)藥 ，如六六六、異狄氏劑等；
土壤殘留性農(nóng)藥： 易于在土壤中殘 留的農(nóng)藥稱為土壤殘留性農(nóng)藥，如艾氏劑、狄氏劑等；
水體殘留性農(nóng)藥：易溶于水，而長期殘留在水中的農(nóng)藥稱為水體殘留性農(nóng)藥，如異狄氏劑等。
殘留性農(nóng)藥在植物、土壤和水體中的殘存形式有兩種：
一種是保持原來的化學(xué)結(jié)構(gòu)；
另一種以其化學(xué)轉(zhuǎn)化產(chǎn)物或生物降解產(chǎn)物的形式殘存。
目前所使用的農(nóng)藥按其化學(xué)結(jié)構(gòu)大致可以分為以下幾類：
有機(jī)氯類、有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類、雜環(huán)類化合物、其他（苯氧羧酸類、脲類化合物）等。
A、有機(jī)磷類
敵敵畏、甲拌磷、樂果、對氧磷、對硫磷、喹硫磷、優(yōu)殺硫磷、敵百蟲、氧化樂果、磷胺、甲基嘧啶磷、馬拉硫磷、辛硫磷、亞胺硫磷、甲胺磷、地亞農(nóng)、甲基毒死蜱、毒死蜱、倍硫酸、殺撲磷、乙酰甲胺磷、巴胺磷、甲基對硫磷、殺螟硫磷、異柳磷、異柳磷等。
B、有機(jī)氯類
α -666、β -666、γ-666、δ-666、op -DDE、pp’-DDE、op’-DDD、pp’-DDT、op’-DDT、異菌脲、五氯硝基苯、林丹、乙烯菌核利、三氯殺螨醇、功夫、氯硝胺、百菌清、粉銹寧、甲氯菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯等。
C、氨基甲酸酯類
涕滅威砜、涕滅威亞砜、滅多威、3-羥基呋喃丹、涕滅威、呋喃丹、甲萘威、葉蟬散、仲丁威、速滅威等。
D、擬除蟲菌酯類
聯(lián)苯菊酯、二氧苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氰菊酯、氟氯氰菊酯，戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、呋喃菊酯、芐呋菊酯、右旋丙烯菊等。
1.會使人體消化功能紊亂，長期食用有農(nóng)藥殘留的食物，會干擾我們的消化系統(tǒng)功能，主 要表現(xiàn)為腹痛，腹瀉及大便干燥。所以，在食用食物時一定謹(jǐn)慎食用。
2.加重肝臟負(fù)擔(dān)，殘留農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)，主要依靠肝臟制造酶進(jìn)行分解，長期食用帶有殘留 農(nóng)藥的瓜果蔬菜，肝臟就會不停地工作來分解這些毒素。長時間的超負(fù)荷工作會肝臟病變。
3.殘留農(nóng)藥讓要孩子的媽媽懷不上寶寶，據(jù)統(tǒng)計，我國目前每8對夫妻就有一對不育，這 比20年前提高了3％。醫(yī)學(xué)家對此數(shù)字進(jìn)行研究時發(fā)現(xiàn)，我國男性的平均精子數(shù)僅有2000多萬 個，而40年代是6000多萬個。殘留農(nóng)藥就是造成目前10%以上不孕不育的主要原因之一。著名 的科學(xué)家鐘南山大聲疾呼：如此下去，殘留農(nóng)藥不控制，再過50年中國人將生不出孩子了！
4.干擾內(nèi)分泌，由于有些農(nóng)藥的分子與人體的雌性激素十分相似，從而使人體的激素平衡 發(fā)生紊亂，這些東西能影響我們的行為，大腦及生殖器官的發(fā)育，并會導(dǎo)致癌癥。
5.導(dǎo)致胃腸道疾病，由于胃腸道消化系統(tǒng)胃壁褶皺較多，易存毒物，這樣殘留農(nóng)藥容易積 存在其中，引起腹痛、慢性腹瀉等癥狀。
6.可能致癌，因?yàn)闅埩艮r(nóng)藥中常常含有的化學(xué)物質(zhì)，可促使各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生癌變。
7.易導(dǎo)致胎兒內(nèi)臟發(fā)育不全或畸形，殘留農(nóng)藥中的有毒物質(zhì)在孕婦體內(nèi)會通過胎盤或母乳 被胎兒吸收，導(dǎo)致胎兒的某些內(nèi)臟器官發(fā)育不全或畸形，一些出生缺陷的孩子，在子宮內(nèi)中毒 是導(dǎo)致兒童疾病增多的原因。在喂食孩子時，一定謹(jǐn)慎食用。
8.長期食用帶有殘留農(nóng)藥的蔬菜水果，農(nóng)藥被血液吸收后，會直接損害神經(jīng)元，造成中樞 神經(jīng)死亡，導(dǎo)致身體各器官免疫力下降。
9.殘留農(nóng)藥使懷上寶寶的媽媽流產(chǎn)、死胎或生出畸形兒。而殘留農(nóng)藥造成孕婦流產(chǎn)、死胎 和胎兒畸形也已為世界所公認(rèn)。大量統(tǒng)計資料表明，婦女妊娠期接觸農(nóng)藥，流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎 和先天性畸形的發(fā)生率明顯增加，農(nóng)藥可造成先天性畸形、先天性愚型等結(jié)構(gòu)或功能異常。嚴(yán) 重的可使胎兒發(fā)育完全停止，發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)或死胎。
10.農(nóng)藥的污染可以造成男性生育能力的下降，還能引起癌癥和其他內(nèi)臟損害。由于兒童 處于生長發(fā)育期，生長迅速的細(xì)胞較成人比較靜止的細(xì)胞更易受到致癌農(nóng)藥的影響。
目前新生兒畸形率超過了5%，全國每年新生的畸形兒數(shù)量已經(jīng)超過100萬。新華社報道， 僅重慶每年有700多名新生兒患有尿道下裂，外生殖器似女性，表現(xiàn)為生殖器兩性畸形，成年 后失去性功能和生育能力。而全國每年像這樣的新生兒就接近20萬。有關(guān)調(diào)查資料表明，我國 農(nóng)村40%～50%的兒童白血病患者中，其發(fā)病誘因或直接原因便是包括農(nóng)藥在內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)。
11.最可怕的是人體內(nèi)的蓄積的農(nóng)藥，會通過懷孕和哺乳傳給下一代！
12.影響免疫系統(tǒng)和造血系統(tǒng)，長期食用有農(nóng)藥殘留的食物，容易引發(fā)癌腫，血淋病和免 疫系統(tǒng)紊亂，還會影響我們的免疫系統(tǒng)和造血系統(tǒng)。
13.容易造成肥胖，當(dāng)肝臟無法對有毒物質(zhì)進(jìn)行解毒時，就用脂肪包裹起來，形成脂肪團(tuán) ，這就是為什么有人在減肥后還會生病的感覺的原因，因?yàn)闇p肥之后，里面的農(nóng)藥重新進(jìn)入人 體的緣故。
農(nóng)藥殘留的檢測方法
酶抑制法是目前我國國家法律法規(guī)認(rèn)可的農(nóng)藥殘留快速測定主流技術(shù)，并且利用此技術(shù)生產(chǎn)的各種速測卡、速測儀不但使用方便、檢測速度快、靈敏度高，而且檢測范圍廣、價格實(shí)惠，在業(yè)內(nèi)普遍得到認(rèn)可。
2001年農(nóng)業(yè)部發(fā)布了蔬菜上有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒快速檢測方法行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 448-2001）；2003年衛(wèi)生部又頒布了蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測國家標(biāo)準(zhǔn)方法（GB/T 5009.199-2003）
河南冠宇儀器有限公司生產(chǎn)的新一代智能型農(nóng)藥殘留檢測儀；是根據(jù)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法（NY/T 448-2001）和國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴(yán)格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測方法標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定對蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測。可廣泛應(yīng)用于各級政府蔬菜檢測中心、農(nóng)貿(mào)市場、超市、環(huán)保機(jī)構(gòu)、蔬菜種植基地、飯店、車載及實(shí)驗(yàn)室等食品安全檢測與監(jiān)控場所等單位對果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測。能準(zhǔn)確、快速檢測出蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留的快速檢測。
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