10月23日，浙江省市場監督管理局發布2020年第42期食品安全抽檢信息，組織抽檢29類食品547批次樣品，不合格樣品16批次，不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標、農獸藥殘留超標、質量指標不達標、重金屬污染、其他污染物等。

7批次食品檢出微生物污染問題

7批次食品檢出微生物污染問題，分別為永康市西城來得快桶裝水店銷售的標稱縉云縣健源天然泉水有限公司生產的飲用天然水，臺州市路橋區飲用礦泉水商行銷售的標稱千島湖康源飲用水有限公司生產的包裝飲用水（經核查，該產品不是千島湖康源飲用水有限公司生產的。），東陽市城東長龍桶裝水店銷售的標稱東陽市義博飲用水廠生產的飲用山泉水，嘉興市秀洲區新城華新純凈水店銷售的標稱浙江御品源飲品有限公司生產的千島申鑫山泉（包裝飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；寧波泰康紅豆杉生物工程有限公司生產的風青靈（植物固體飲料），嵊州市滿村香食品廠生產的小麻餅（烘烤類糕點、熱加工），寧波市奉化溪口袁海強千層餅店銷售的標稱寧波市奉化區莼湖鎮輝明食品廠生產的豆酥糖，霉菌不符合食品安全國家標準規定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。GB19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，飲料、糕點中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中，衛生條件控制不當而導致產品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。

3批次食品檢出食品添加劑超標

3批次食品檢出食品添加劑超標，分別為桐鄉市副食品批發市場閩粵兄弟副食品批發部銷售的標稱桐鄉市香麥食品有限公司生產的奶香包（熱加工），寧波市北侖區白峰福口樂食品廠生產的蝦蠟年糕，杭州冠琦食品廠生產的年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準規定。

脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的最大使用量為0.5g/kg，糧食加工品中不得使用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。

3批次食品檢出農獸藥殘留超標

3批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為嘉興樓建明食品有限公司銷售的黃鱔，天臺永昌水產經營部銷售的黑魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；天臺老季水產經營部銷售的黑魚，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計），在魚的皮和肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝功能異常。

除上述不合格產品外，還有3批次食品分別檢出質量指標不達標、重金屬污染、其他污染物問題，分別為浙江山神油茶開發有限公司生產的山茶油，溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定；華潤萬家生活超市（浙江）有限公司轉塘店銷售的魷魚，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；金華大潤發商業有限公司銷售的標稱浙江礦露飲用水有限公司生產的天然礦泉水，溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定。

對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、湖州、嘉興、紹興、金華、衢州、麗水等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、嘉興、金華、臺州等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。

食品抽檢主要是依據國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產品等級標準不合格、限量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

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