11月9日，河北省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，抽檢餐飲食品、茶葉及相關制品、糕點、罐頭、糧食加工品、食用農產品、速凍食品、調味品、飲料等9類269批次樣品，檢驗合格257批次，不合格12批次。其中，食用農產品不合格4批次，飲料不合格4批次，餐飲食品不合格3批次，茶葉及相關制品不合格1批次。

4批次飲料檢出微生物污染問題

4批次飲料檢出微生物污染問題，分別為武安市武安鎮鑫彤桶裝飲用水經銷店銷售的武安市康泉飲品有限公司生產的活水山泉，曲陽縣孟良山飲用水有限公司生產的孟良山飲用純凈水，銅綠假單胞菌的檢出值不符合食品安全國家標準規定；望都縣天泉純凈水廠生產的飲用純凈水，順平縣李帥純凈水廠生產的飲用純凈水，大腸菌群和銅綠假單胞菌的檢出值不符合食品安全國家標準規定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

3批次食用農產品檢出農藥殘留問題

3批次食用農產品檢出農藥殘留問題，分別為定州市胖子干鮮果品店銷售的韭菜，興隆縣興隆鎮中心市場內租賃柜臺商桂付銷售的韭菜，腐霉利的檢出值不符合食品安全國家標準規定；定州市偉彬蔬菜店銷售的芹菜，毒死蜱的檢出值不符合食品安全國家標準規定。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。

毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。長期食用毒死蜱殘留超標的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導致癲癇樣抽搐。

3批次餐飲食品檢出其他污染問題

3批次餐飲食品檢出其他污染問題，分別為張家口南街北巷餐飲有限公司使用的碗，張家口南街北巷餐飲有限公司使用的盤子，北京一山一城一味餐飲管理有限責任公司張家口分公司使用的盤子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定。

陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑超標的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

2批次食品檢出重金屬污染超標

2批次食品檢出重金屬污染超標，涉及茶葉及相關制品、食用農產品。分別為滄州市濟仁堂精制茶加工有限公司生產的黃精人參茶，鉛（以Pb計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定；興隆縣振軍活海鮮專賣店銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定。

鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。鉛超標的原因，可能是生產企業使用鉛含量超標的原料；也可能是食品生產加工過程中生產場所、加工設備中的鉛遷移帶入，使得終產品鉛含量超標。

食品抽檢主要是依據國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產品等級標準不合格、限量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

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