山西省市場監督管理局發布2020 年第35期食品安全抽檢信息，抽取糧食加工品、肉制品、速凍食品、酒類、茶葉及其制品、水果制品、蔬菜制品、蛋制品、薯類及膨化食品、炒貨食品及堅果食品、食鹽、調味品、方便食品、飲料、罐頭、食糖、豆制品、糕點、淀粉及淀粉制品、食用農產品、糖果制品、餐飲食品、蜂產品、水產制品和食用油、油脂及其制品25大類食品720批次樣品，不合格樣品9批次。其中2批次食品檢出微生物污染問題。

2批次食品檢出微生物污染問題

襄汾縣堯星商貿新城有限公司銷售的標稱雙匯集團·湖北武漢雙匯食品有限公司（代碼WH） 生產的啤酒拍檔香腸，菌落總數不符合食品安全國家標準；

晉城市鳳展購物廣場有限公司礦區店銷售的標稱廣西億發食品飲料有限公司生產的紅棗黑芝麻糊，霉菌不符合食品安全國家標準。

菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。

綜合上訴菌落總數超標問題，冠宇儀器研制出的菌落總數檢測儀利用“熒光素酶—熒光素體系”研制而成；由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少。適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結果快速檢測，醫療環境工作平臺即時評估。該設備采用生物化學反應方法檢測ATP菌落總數含量。

霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。造成霉菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。霉菌毒素超標嚴重的會引起中毒甚至死亡，隨意相應的霉菌毒素污染的抽檢工作也是必不可少的。  冠宇儀器霉菌毒素快速測試儀能夠快速定量檢測糧食、飼料、谷物、食用油、調味品等食品中黃曲霉毒素、T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮含量。杜絕因為生產過程中產生霉菌污染的食品進入食物產業鏈中。

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