近期，江蘇省市場監督管理局完成省級食品安全監督抽檢任務637批次，涉及肉制品、飲料、炒貨食品及堅果制品、糕點、豆制品、食鹽、食用農產品和特殊膳食食品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品630批次、不合格樣品7批次，其中2批次涉及重金屬污染問題。

    一、劉加華（南通市海安鎮通榆中路35號）銷售的梭子蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京海關動植物與食品檢測中心。

二、孫炎（連云港市灌云縣伊山鎮向陽農貿市場內）銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為連云港市質量技術綜合檢驗檢測中心。

鎘是最常見的重金屬元素污染物指標之一，是環境中常見的化學毒物，易造成食品污染。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，甲殼類鮮、凍水產動物中鎘的限量≤0.5mg/kg，肉制品（肝臟制品、腎臟制品除外）中鎘的限量≤0.1mg/kg。鎘是蓄積性毒物，對人體有一定的危害。

針對重金屬鎘含量超標的可疑海鮮也可以運用專業的檢測儀器進行檢控和篩選。冠宇儀器GY-DS1002重金屬多功能檢測儀能夠快速檢測重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛等。定量快速準確檢測重金屬鎘含量。

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