甲醛為國家明文規(guī)定的禁止在食品中使用的添加劑，在食品中不得檢出，但不少食品中都不同程度檢出了甲醛的存在。存在于水發(fā)食品中。由于甲醛可以保持水發(fā)食品表面色澤光亮，可以增加韌性和脆感，改善口感，還可以防腐，如果用它來浸泡海產(chǎn)品，可以固定海鮮形態(tài)，保持魚類色澤。

因此，甲醛已經(jīng)被不法商販廣泛用于泡發(fā)各種水產(chǎn)品中。市場上已經(jīng)檢出甲醛的水發(fā)食品主要有：鴨掌、牛百葉、蝦仁、海參、魚肚、鯧魚、章魚、墨魚、帶魚、魷魚頭、蹄筋、海蟄、田螺肉、墨魚仔等，其中蝦仁、海參和魷魚中的甲醛含量較高。存在于面食、蘑菇或豆制品中。甲醛可以增白，改變色澤，故甲醛常被不法商販用來熏蒸或直接加入到面食、蘑菇或豆制品中，不法商販用“吊白塊”熏蒸有關(guān)食品增白時，也可以在食品中殘留甲醛。已經(jīng)檢出甲醛的有關(guān)食品有：香菇、花菇、米粉、粉絲、腐竹等。

食品的安全是保障人們身體安全的重中之重，為了避免甲醛被非法添加于食物當中危害消費者的生命安全，河南冠宇儀器特推出食品甲醛檢測儀，食品甲醛檢測儀根據(jù)國家標準GB/T 16129-1995,通過將待檢樣品于檢測試劑反應(yīng)生成的有色化合物，用食品甲醛檢測儀檢測有色化合物在固定光源下的吸光度，得出樣品中甲醛含量。食品甲醛檢測儀可以現(xiàn)場快速采樣實時分析，并可將檢測的日期時間、溫度、濕度及執(zhí)行標準、甲醛含量及是否合格打印成報告。甲醛檢測采用國標酚試劑分光光度法，使用進口光電傳感器，檢測精度高，檢測下限低，解決了電化學甲醛檢測儀傳感器零點易漂移，采樣時容易受到其他化學氣體干擾的缺點。可快速檢測水產(chǎn)品、水發(fā)產(chǎn)品、豆制品、干果、酒類飲料、禽類、紡織品、居家裝飾材料等多種產(chǎn)品中的甲醛含量。