深圳食品安全工作又進(jìn)一步！南都記者24日從深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，深圳市全市中小學(xué)、幼兒園食堂，500平方米以上商場(chǎng)超市食品目前已全部納入食品安全追溯系統(tǒng)。學(xué)生及家長(zhǎng)也不再擔(dān)心學(xué)校食堂食品安全情況，隨時(shí)用“食品安全追溯APP”查詢隨時(shí)了解當(dāng)天學(xué)校食堂食材情況，舌尖安全有了切實(shí)保障。
19000余家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體注冊(cè)食品安全追溯
自2015年起，深圳市啟動(dòng)了“食品安全監(jiān)管追溯與信用管理建設(shè)推進(jìn)項(xiàng)目”。該項(xiàng)目是深圳市食品安全戰(zhàn)略項(xiàng)目之一，由深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局指導(dǎo)，深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院實(shí)施，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)支持、數(shù)據(jù)采集、應(yīng)用推廣、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)、大數(shù)據(jù)分析和可視化展示、管理體系認(rèn)證等方式推動(dòng)食品安全追溯體系建設(shè)，提升深圳食品安全監(jiān)管能力和水平，助力深圳市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作。
2017年9月，項(xiàng)目率先在光明區(qū)開(kāi)展基層監(jiān)管試點(diǎn)和學(xué)校食堂試點(diǎn)應(yīng)用推廣，全區(qū)2個(gè)熟食中心、121所學(xué)校食堂全部注冊(cè)應(yīng)用了追溯系統(tǒng)。學(xué)校信息公示欄全部張貼了追溯二維碼，市民可通過(guò)手機(jī)掃碼直觀了解當(dāng)前提供食品的供應(yīng)商信息，進(jìn)貨臺(tái)賬信息、檢驗(yàn)報(bào)告等信息，好評(píng)如潮。
2019年， “深圳市食品安全追溯信用管理”系統(tǒng)和“食品安全追溯”APP全面升級(jí)改版，實(shí)現(xiàn)零售企業(yè)、供應(yīng)商、學(xué)校食堂等角色的在線索證索票操作功能、食品的追溯信息錄入、展示、共享功能。深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)始全面推進(jìn)“深圳市食品安全追溯信用管理系統(tǒng)”在全市范圍內(nèi)的應(yīng)用， 市食藥安辦將此項(xiàng)工作納政府績(jī)效考核予以推進(jìn)。
本次納入追溯系統(tǒng)應(yīng)用范圍的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位包括全市10個(gè)區(qū)、新區(qū)的公辦、民辦幼兒園、中小學(xué)的食堂以及500平米以上的商超。自該項(xiàng)工作啟動(dòng)以來(lái)，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局食藥協(xié)調(diào)處統(tǒng)籌督導(dǎo)，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局各轄區(qū)局安排專職人員負(fù)責(zé)本轄區(qū)追溯系統(tǒng)推廣應(yīng)用工作，深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院與深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局各轄區(qū)局共同推進(jìn)，在全市對(duì)監(jiān)管人員、商超、學(xué)校食堂及供應(yīng)商共開(kāi)展了32場(chǎng)次食品安全追溯宣貫培訓(xùn)，使培訓(xùn)人員熟練掌握食品安全政策法律法規(guī)、追溯系統(tǒng)的操作方法，指引學(xué)校食堂、商超錄入臺(tái)賬和商品信息等。市標(biāo)準(zhǔn)院還建立了10個(gè)區(qū)、新區(qū)的食品安全追溯QQ應(yīng)用群及微信群，開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)咨詢技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。最終，工作任務(wù)圓滿完成。
截至2019年12月13日，已有19000余家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體注冊(cè)食品安全追溯，共采集35萬(wàn)余商品條數(shù)據(jù)信息，有效證照近15萬(wàn)張。食品追溯系統(tǒng)應(yīng)用實(shí)現(xiàn)全市2570家中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂全覆蓋，深圳4419家商超使用該系統(tǒng)，共上傳有效臺(tái)賬63萬(wàn)條，為全市的食品安全追溯建立了嚴(yán)密的一張網(wǎng)。
市民可了解學(xué)校食堂當(dāng)天食材情況
深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局介紹，追溯系統(tǒng)可通過(guò)供應(yīng)商上傳數(shù)據(jù)、學(xué)校審核的方式實(shí)現(xiàn)進(jìn)貨查驗(yàn)的電子資料保存，完成供應(yīng)商的證照資料管理、食品信息及檢驗(yàn)報(bào)告管理、從生產(chǎn)到銷售的追溯鏈條管理等，幫助學(xué)校實(shí)現(xiàn)追溯信息的科技手段管理。
（深圳市光明新區(qū)光明中學(xué)食品追溯二維碼及展示內(nèi)容）
（深圳市食品安全智慧監(jiān)管追溯數(shù)據(jù)展示平臺(tái)首頁(yè)）
同時(shí)，系統(tǒng)具備批量導(dǎo)入臺(tái)賬信息功能，為工作人員節(jié)約時(shí)間。當(dāng)需要做數(shù)據(jù)整理時(shí)，可以批量導(dǎo)出臺(tái)賬數(shù)據(jù)，極大的方便對(duì)賬和其他操作。紙質(zhì)隨附單統(tǒng)一拍照上傳電腦，便于學(xué)校保存查看。以系統(tǒng)引導(dǎo)的方式幫助企業(yè)/學(xué)校掌握食品安全追溯體系建立的方式方法、必須記錄的節(jié)點(diǎn)信息，提升企業(yè)追溯管理效能。
食安追溯系統(tǒng)對(duì)于提升全市食品安全監(jiān)管效能發(fā)揮著積極作用。系統(tǒng)上線后，食品安全全流程實(shí)現(xiàn)索證索票線上查驗(yàn)和臺(tái)賬電子遠(yuǎn)程查驗(yàn)，系統(tǒng)關(guān)聯(lián)自2015年以來(lái)監(jiān)督抽查數(shù)據(jù)，通過(guò)數(shù)據(jù)匯聚，可了解被連續(xù)多年抽查的某一食品及某類食品，而某一食品從未有過(guò)監(jiān)督抽查記錄也可及時(shí)掌握，依據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)整監(jiān)督抽查計(jì)劃，提升監(jiān)督抽查覆蓋率和科學(xué)性，并快速定位問(wèn)題食品所在場(chǎng)所位置。
對(duì)于學(xué)校而言，食安追溯系統(tǒng)能夠促進(jìn)學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任，提升管理效能。某學(xué)校食堂管理員表示，以前的食堂資料都要建檔立案，資料堆積如山，還容易丟失；應(yīng)用追溯系統(tǒng)后，這些資料都實(shí)現(xiàn)了線上錄入管理，提高工作效率，幫助學(xué)校實(shí)現(xiàn)追溯信息化管理。
食安追溯系統(tǒng)落地后，學(xué)生及家長(zhǎng)也不再擔(dān)心學(xué)校食堂食品安全情況，隨時(shí)用“食品安全追溯APP”查詢隨時(shí)了解當(dāng)天學(xué)校食堂食材情況，舌尖安全有了切實(shí)保障。
深圳市食品安全智慧監(jiān)管追溯數(shù)據(jù)展示平臺(tái)是全國(guó)唯一關(guān)聯(lián)了政府監(jiān)督抽查數(shù)據(jù)和追溯信息，對(duì)食品和企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的大數(shù)據(jù)展示平臺(tái)。該平臺(tái)依托 “食品安全監(jiān)管追溯與信用管理建設(shè)推動(dòng)項(xiàng)目”中的數(shù)據(jù)，實(shí)時(shí)展示與查詢食品的追溯路徑，分析消費(fèi)者關(guān)注的食品種類、深圳流通的食品風(fēng)險(xiǎn)及供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)情況、監(jiān)管覆蓋范圍及力度，各區(qū)監(jiān)管進(jìn)度，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)警，并做到問(wèn)題產(chǎn)品召回應(yīng)急指揮，實(shí)現(xiàn)追溯信息可視化，創(chuàng)新智慧監(jiān)管方式。
追溯系統(tǒng)可索證索票及臺(tái)賬的電子查驗(yàn)
以商事主體庫(kù)和商品數(shù)據(jù)庫(kù)為基礎(chǔ)核驗(yàn)企業(yè)主體身份和產(chǎn)品信息的真實(shí)性，全流程實(shí)現(xiàn)索證索票的線上查驗(yàn)，餐飲角色查驗(yàn)功能可以實(shí)現(xiàn)接入系統(tǒng)的食堂每日臺(tái)賬在線查驗(yàn)，方便監(jiān)管人員網(wǎng)上巡查。
系統(tǒng)關(guān)聯(lián)自2015年以來(lái)國(guó)家、各省市監(jiān)督抽查數(shù)據(jù)26萬(wàn)多條，通過(guò)數(shù)據(jù)匯聚，發(fā)現(xiàn)不同食品抽查記錄嚴(yán)重不均，存在某一食品及某類食品連續(xù)多年抽查，而某一食品從未有過(guò)監(jiān)督抽查記錄的現(xiàn)象。下階段，可依據(jù)該類數(shù)據(jù)，調(diào)整監(jiān)督抽查計(jì)劃，提升監(jiān)督抽查的覆蓋面和科學(xué)性。
追溯系統(tǒng)中采集了食品的在售商超/食堂信息，若發(fā)生食品安全問(wèn)題，可快速定位該問(wèn)題食品所在的商超/食堂、監(jiān)管所、區(qū)域，便于食品安全應(yīng)急指揮和管理。
消費(fèi)者（家長(zhǎng)）可通過(guò)食品安全追溯APP、微信“食事藥聞”公眾號(hào)及小程序、騰訊安心計(jì)劃、I深圳APP、深信APP、天虹APP多種途徑查詢食品追溯數(shù)據(jù)，獲取食品基本信息、食品質(zhì)檢報(bào)告、供應(yīng)商資質(zhì)監(jiān)督抽檢信息、風(fēng)險(xiǎn)信息等，食品來(lái)源一目了然。
通過(guò)掃描學(xué)校提供的二維碼可查看學(xué)校的臺(tái)賬信息，并對(duì)供應(yīng)商提供的肉類蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行追溯信息查詢，了解追溯信息的完整度（包括責(zé)任主體、生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告等必要信息）、真實(shí)度（與產(chǎn)品實(shí)際一致）。詳細(xì)的食品展示信息，提升消費(fèi)者對(duì)食安工作的感知度和滿意度，打造放心飲食的平安深圳。
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