6月12日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織開展監(jiān)督抽檢糧食加工品、茶葉及相關(guān)制品、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、保健食品等12大類食品449批次樣品，其中10批次樣品不合格，439批次樣品合格。

4批次樣品檢出微生物污染問題

    不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中，有2批次樣品檢出菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：張家界市永定區(qū)湘品堂土特產(chǎn)店銷售的，標(biāo)稱張家界家家耀葛根食品科技有限公司生產(chǎn)的柴葛粉；漢壽縣佰聯(lián)世紀(jì)生活超市銷售的，標(biāo)稱張家界湘妹子食品有限公司生產(chǎn)的土家糍粑。

   菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。

    還有2批次樣品檢出大腸菌群項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：醴陵市美佳欣食品商店銷售的，標(biāo)稱湖南鄉(xiāng)下人食品有限公司生產(chǎn)的鄉(xiāng)下人霉豆腐；湖南甫原文化旅游發(fā)展有限公司銷售的，標(biāo)稱平江縣珍佳食品有限公司生產(chǎn)的香辣豆腐皮。

    大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染物可能性較大。大腸菌群超標(biāo)，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或者是生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品受人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

2批次樣品檢出食品添加劑問題

   不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑問題，為：漢壽縣佰聯(lián)世紀(jì)生活超市銷售的，標(biāo)稱長(zhǎng)沙市雨花區(qū)友福食品廠生產(chǎn)的南瓜餅檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）和脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；醴陵市一佳商業(yè)廣場(chǎng)銷售的，標(biāo)稱醴陵市紅雙喜食品廠生產(chǎn)的蛋糕檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

    在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)。《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點(diǎn)中的最大使用量為0.5g/kg。

1批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)

    不合格樣品中，有1批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，為：永順縣佳又多購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的，標(biāo)稱懷化茗中鶴茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的云霧綠茶檢出聯(lián)苯菊酯項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

    聯(lián)苯菊酯主要用于防治棉鈴蟲，棉紅蜘蛛，桃小食心蟲，梨小食心蟲，山楂葉螨、柑桔紅蜘蛛、黃斑蝽、茶翅蝽、菜蚜、菜青蟲、小菜蛾、茄子紅蜘蛛、茶細(xì)蛾等20多種害蟲。《GB 2763-2019 食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，聯(lián)苯菊酯在茶葉中的最大殘留限量為5mg/kg。

    此外，還有2批次樣品檢出重金屬項(xiàng)目不合格，分別為：張家界市永定區(qū)湘品堂土特產(chǎn)店銷售的，標(biāo)稱張家界家家耀葛根食品科技有限公司生產(chǎn)的葛根茶；瀏陽(yáng)市蕉溪鄉(xiāng)梁峰俊商店銷售的紅米。另外還有，瀏陽(yáng)市棖沖鎮(zhèn)玉明炒貨水果店銷售的，標(biāo)稱瀏陽(yáng)市古港鎮(zhèn)津滋園食品廠生產(chǎn)的農(nóng)家炒米檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。摘自湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

    對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成長(zhǎng)沙、株洲、岳陽(yáng)、常德、張家界、懷化、湘西州等市州市場(chǎng)監(jiān)管局立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開，并向省局報(bào)告。

食品安全檢測(cè)的重要性：

1、食品檢驗(yàn)對(duì)公民的重要性

    在人們的生活環(huán)境中，食品不僅僅是充當(dāng)著人們營(yíng)養(yǎng)的主要來源，還是關(guān)系到人們生活、工作、學(xué)習(xí)的重要角色。是消費(fèi)者和全社會(huì)所共同認(rèn)同和關(guān)注的問題之一。所以，對(duì)食品的衛(wèi)生監(jiān)測(cè)對(duì)個(gè)人來說可以有效確保生活質(zhì)量的不斷提高[3]。而如果相關(guān)的檢測(cè)部門采用科學(xué)有效的方法，對(duì)各類食物進(jìn)行認(rèn)真檢測(cè)，就能夠從根本上保證食品衛(wèi)生的安全。例如是前幾年所發(fā)生的三聚氰胺奶粉事件中，我們就可以看出我國(guó)食品衛(wèi)生安全相關(guān)的檢測(cè)還是存在不少的問題，從另外一方面看，也更加突顯出食品檢測(cè)對(duì)個(gè)人的重要性。

2、食品檢測(cè)對(duì)生產(chǎn)廠商和食品行業(yè)的重要性分析

    從某種程度上看，食品檢查在食品衛(wèi)生質(zhì)量的安全評(píng)價(jià)和市場(chǎng)監(jiān)管等方面承擔(dān)著重要的作用，通過檢測(cè)部門的認(rèn)真檢測(cè)，并將檢測(cè)結(jié)果告知生產(chǎn)企業(yè)，這樣就方便生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行改進(jìn)生產(chǎn)方法，努力調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，通過采取相應(yīng)的措施加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全，從而能夠在市場(chǎng)上占據(jù)更多的份額。

3、食品檢驗(yàn)對(duì)社會(huì)的重要性分析

    食品檢驗(yàn)部門對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行檢測(cè)，一方面可以確保市場(chǎng)流行食物的安全性，另一方面可以維持社會(huì)上的穩(wěn)定。同樣的，只有嚴(yán)格把握食品衛(wèi)生質(zhì)量，才能更好為國(guó)家社會(huì)經(jīng)濟(jì)提供物質(zhì)上的保證，可以進(jìn)一步提高我國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量水平奠定基礎(chǔ)。

冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營(yíng)理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ， 愿為政府執(zhí)法部門、食品生產(chǎn)企業(yè)、種植養(yǎng)殖單位、消費(fèi)者提供科學(xué)、公正、可靠、及時(shí)的檢測(cè)技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)。

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