蜂蜜中檢出氯霉素可能是由于蜜蜂養殖過程中為防止病蟲害的發生，在蜂群消毒的過程中使用廉價氯霉素，從而導致氯霉素殘留。氯霉素的出現跟其他所有抗生素一樣，它是為了“抗菌消炎、抵御病害”而誕生的。而按照規定使用氯霉素，不會造成太大毒副作用。但是如果過量使用，則可能有嚴重的毒副作用，如抑制骨髓機能等。

       氯霉素是一種高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。聯合國糧農組織、世界衛生組織和許多國家限制或禁止氯霉素在畜牧業中使用。

       我國《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，在所有食品動物中禁止使用氯霉素。

       長期食用氯霉素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

       河南冠宇儀器有限公司專業生產氯霉素檢測儀GY-720應用競爭抑制免疫層析的原理，通過檢測線熒光定量卡中的熒光強弱程度，定量分析待檢樣品中氯霉素殘留含量。適用于食品安全監測中心、食品生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用于市場快速篩查等。