近日，江西省市場監督管理局發布2020年第36期、第37期食品安全抽檢信息，共通報8批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加劑、農獸藥殘留等問題。

       2020年第36期食品安全抽檢中，發現飲料、水果制品6批次不合格產品，涉及微生物污染問題和食品添加劑問題。2020年第37期食品安全抽檢中，發現酒類、食用農產品2批次不合格產品，涉及農獸藥殘留問題和食品添加劑問題。

4批次食品檢出微生物污染問題

      分別為由萬年縣威旨峰飲料廠生產銷售的稻農山泉桶裝飲用水，由贛州山全食品股份有限公司生產銷售的翠浪含硒天然水，由江西仲霸食品有限公司生產銷售的仲霸零度包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由永新縣許合子飲用水有限公司生產銷售的許合子弱堿性飲用山泉水，大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

       大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的產品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、滅菌不徹底而導致。

       銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

3批次食品檢出食品添加劑問題

      分別為由上栗縣長平心聯心超市銷售的，標稱江西百利食品有限公司生產的鹽果子（蜜餞），甜蜜素、胭脂紅不符合食品安全國家標準規定；由南昌百貨大樓萍鄉有限責任公司銷售的標稱萍鄉市安源發旺食品有限公司生產的冰糖姜（蜜餞），為由江西七寶酒業有限責任公司生產銷售的七寶古窖酒，甜蜜素不符合食品安全國家標準規定。

甜蜜素的化學名稱為環己基氨基磺酸，是一種低熱量的甜味劑。甜蜜素項目不合格原因可能是企業在生產加工過程中超范圍、超限量使用食品添加劑。

1批次食品檢出農獸藥殘留問題

       為由沃爾瑪（江西）商業零售有限公司南昌象湖分店銷售的活鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。

食品抽檢主要是依據國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產品等級標準不合格、限量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

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