8月24日，吉林省市場監督管理廳公布了2020年第33期食品抽檢信息。該局組織抽檢12類食品共241批次樣品，不合格樣品14批次，其中，餐飲食品不合格樣品5批次，糕點不合格樣品1批次，食用農產品不合格樣品1批次，蔬菜制品不合格樣品3批次，調味品不合格樣品4批次。

不合格樣品中近八成檢出食品添加劑問題

      不合格樣品中，有11批次樣品檢出食品添加劑問題，約占所有不合格樣品的八成。其中，有4批次樣品檢出鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規定，分別為：公主嶺市范家屯鎮啟點烘焙坊銷售的標稱公主嶺市范家屯鎮迪妮婭蛋糕坊加工的麻花（油炸面制品）（計量稱重、松原市寧江區快樂家佳蛋糕店加工的桃酥（自制）（計量稱重）、松原市寧江區快樂家佳蛋糕店加工的無糖爐果（自制）（計量稱重）、公主嶺市九糧店食品有限公司加工的精爐果（糕點）（0.9kg/袋、鑫九＋圖形商標）。

      食品中的鋁主要來源于添加的改良劑和膨松劑（明礬），其主要成分是硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨，加入后使油炸面制品更蓬松。依據GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定油炸面制品中鋁的殘留量≤100mg/kg （干樣品，以Al計），糕點中鋁的殘留量≤100mg/kg （干樣品，以Al計）。體內鋁的積累可減退記憶力、抑制免疫功能及阻礙神經傳導。此外，鋁在體內積蓄會增加腎的負擔，對腎臟造成傷害。

       還有，3批次樣品檢出山梨酸及其鉀鹽不符合食品安全國家標準規定，分別為：通化市欣明達商貿有限公司紅星分公司銷售的標稱長春市家佳樂調味食品有限公司生產的農家醬（100g/袋、惠佳商標）、公主嶺市范家屯鎮新溫馨蛋糕城加工的嬰兒餅（自制餅干）（計量稱重）、公主嶺市范家屯鎮新溫馨蛋糕城加工的大餅干（自制餅干）（計量稱重）。

       山梨酸及其鉀鹽是防腐保鮮劑，對酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。如果食品中添加的山梨酸超標嚴重，長期服用在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。

       還有，2批次樣品檢出苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準規定，分別為：通化山城博利實業有限公司新站分公司銷售的標稱長春市園豐食品有限公司生產的八寶菜（醬腌菜）（70g/袋、阿媽妮商標）；通化山城博利實業有限公司新站分公司銷售的標稱長春市園豐食品有限公司生產的可口蘿卜（醬腌菜）（70g/袋、阿媽妮商標）。

       苯甲酸有防止變質發酸、延長保質期的效果，GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）應≤1.0g/kg。長期食用苯甲酸超標食品會破壞人體腸道正常菌群平衡，嚴重時危害人體肝臟和腎臟。

       另外2批次樣品檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定，為：吉林市龍潭區家家樂超市銷售的標稱長春市園豐食品有限公司生產的蒜蓉辣醬（350克/袋、阿媽妮商標）、公主嶺市家家樂生鮮超市黨校店銷售的標稱長春市園豐食品有限公司生產的鮮辣醬（100克/袋、阿媽妮商標）。

       防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。按照標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的食品添加劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

1批次食用農產品檢出不合格

       不合格樣品中，有1批次食用農產品檢出不合格，為：公主嶺市鑫家家樂水果蔬菜超市銷售的韭菜（計量稱重）檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規定。

       腐霉利屬于低毒性殺菌劑， 兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產生一定的不良影響。

       除上述產品外，還有2批次不合格樣品為：延吉市延百冀家莊食品柜臺銷售的標稱延邊豐義土特產有限公司為進貨來源的榛蘑（160克（8塊×20克）/盒、豐益+圖形商標）檢出鎘（以Cd計） 不符合食品安全國家標準規定；吉林省融客隆倉儲百貨有限公司銷售的標稱怡尊灣（長春）海產食品有限公司生產的冷面醋精（450mL/瓶、家悅商標）檢出總酸（以乙酸計） 不符合食品安全國家標準規定。

對抽檢中發現的不合格產品，吉林省市場監督管理廳已通報屬地市場（食品）監管部門依法予以查處。長春、延邊、公主嶺市市場（食品）監管部門已督促食品生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改；通化、松原、公主嶺市市場（食品）監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。

食品抽檢主要是依據國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產品等級標準不合格、限量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

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